Мукузани Мукузани производится с 1893 года, и на протяжении десятилетий его легендарный стиль значительно усовершенствовался и устоялся, но одно остается неизменным – мощь и гармония. Мукузани – это красное сухое вино с защищённым наименованием места происхождения. Изготовлено в регионе Кахетия из винограда сорта Саперави, выращенного в микрозоне Мукузани. Для него

Киндзмараули Киндзмараули – это самое важное полусладкое вино Грузии – и с точкизрения количества, и с точки зрения благородства, и с точки зренияиндивидуальности. Попробовав хотя бы один раз, никогда не забудешь еговкус.Киндзмараули – это от природы полусладкое вино, изготовленное извинограда сорта Саперави, выращенного в микрозоне Киндзмараули. Оноимеет рубиновую окраску. Во

Киси Из Киси делают кахетинские традиционные вина с незабываемым ароматом и вкусом. Считается, что «Родиной» Киси являются несколько сёл района Ахмета. Микрозоны Киси: Телавский, Кварельский и Ахметский районы. Киси – это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Киси. Характеризуется интегрированными кислотностью, тонами, ароматами груши, меда и специй. Рекомендуется употреблять

Цинандали Флагманское бело вино Грузии, так называли самое именитое белое вино, получившее свое название по месту происхождения. С этикеткой это вино на рынке впервые появилось в 1886 году. Цинандали получают путем смешивания кахетинского Мцване и РкаЦители. Вино имеет светло-бежевую окраску. На вкус уточенное и полнотелое, Цинандали – это элегантное и

Саперави Саперави – широко распространенный в Грузии сорт винограда, один из лучших представителей мирового ассортимента красных сортов винограда. Особенно высокое достоинство красному столовому вину Саперави придает в Кахетии. За границу, в основном во Францию, Саперави попал благодаря обосновавшемуся в г. Кутаиси французу Лонгейлю. Последний систематически отправлял во Францию ампелографу Пиула

Сомелье Профессия сомелье впервые появилась во Франции в эпоху Наполеона.Сомелье является винным экспертом, ответственным за красивое и правильное употребление этого напитка потребителем. При этом, ему полагается знать и другие алкогольные напитки. В Грузии его предшественника звали Чашнагири, однако ему давали попробовать вино для обеспечения безопасности – Чашнагири должен былзащитить членов

Дегустация вина Слово «дегустация» означает: получить максимальную информацию опродукции, используя органы чувств, в частности зрения, обоняния, вкуса иощущений. 5 условий проведения дегустации: 1) не должно чувствоваться какого-нибудь постороннего запаха, не должно быть шумно;2) температура вокруг должна быть 22-23 градуса;3) должно быть достаточное освещение;4) дегустация должна идти на белом фоне;5) у

Kvevri Возникновение квеври связано с развитием виноделия. Квеври это конкретнососуд для вина. Керамическая утварь большого размера, которая дляразличный целей использовалась в том числе и в Грузии, изготовлялась нетолько у нас (в Грузии), но и в других местах, однако изготовление квеври,как область изготовления посуды, используемой в виноделии, наиболееразвито было именно в

Кахетинское квеври вино В Кахетии сначала давят виноград (иногда с гребнями, иногда без), а затем получившуюся смесь (выжимку) переливают в квеври. Брожение (дословно с грузинского «кипение») происходит на мезге (мацерация) и выжимку ежедневно перемешивают, чтобы поднявшуюся мезгу снова опустить вниз в квеври. После завершения брожения мезга погружается на дно, квеври дополняют суслом

Грузия, родина вина XIX век – важный период для грузинской культуры. В этот период грузинским вином и виноделием заинтересовались многие ученые. Но ничто так не впечатляет, как теория советского ученого ХХ века Николая Вавилова «о доместикации культурных растений», которую сегодня распространяет весь мир. 1. Грузия – древнейшая винодельческая страна. Эта

История блюда Сегодня чахохбили в грузинской кухне – это понятие растяжимое, существует много рецептов его приготовления. Фазан, представляет собой большую роскошь, поэтому более популярен куриный чахохбили. В соответствии со современными рецептам по правилу приготовления он похож на рецепты мяса, тушенного с помидорами, которые встречаются вомногих кухнях мира. Состав Курица 2,5-3

История блюда Мы добрались до главной темы – до настоящего короля грузинской кухни, до баклажан с грецкими орехами. Это поистине незаурядное блюдо, которое вызывает восторг как у взрослых, так и у детей. Существует множество рецептов приготовления баклажан с грецкими орехами и можно сказать, что каждый из них по-своему интересен, а главное, очень вкусен. Состав