История блюда Баклажаны с грецкими орехами
Мы добрались до главной темы – до настоящего короля грузинской кухни, до баклажан с грецкими орехами. Это поистине незаурядное блюдо, которое вызывает восторг как у взрослых, так и у детей. Существует множество рецептов приготовления баклажан с грецкими орехами и можно сказать, что каждый из них по-своему интересен, а главное, очень вкусен.
Состав
- Баклажаны 1 кг
- Пропущенные через мясорубку грецкие орехи 300 г
- Сушенная кинза 20 г
- Уцхо-сунели (Пажитник голубой) 20 г
- Шафран 40 г
- Пропущенный через мясорубку чеснок 30 г
- Соль, перец по вкусу
- Подсолнечное масло 500 г
- Кинза 40 г
Порядок приготовления
Нарезаем баклажаны вдоль по длине ломтиками толщиной 2 см и жарим с обоих сторон. По крайней мере на 3-4 часа оставляем их на сито. Пропущенные в мясорубке грецкие орехи посыпаем вышеперечисленными приправами, мелконарезанной кинзой и чесноком. Полученную массу долго вымешиваем до тех пор, пока не выделится масло. Постепенно растворяем эту массу либо теплой водой, либо куриным бульоном и доводим до консистенции джема. Отжатые баклажаны намазываем с одной стороны полученной густой пастой или заворачиваем и формируем роллы.
Приятного аппетита!
Где попробовать лучшие Баклажаны с грецкими орехами в Тбилиси?
Приглашаем вас на настоящий гастрономический опыт в ресторане Bread&Wine в Тбилиси! У нас вы сможете насладиться аутентичной грузинской кухней, знаменитой своим разнообразием и уникальными вкусами. Наше меню богато разнообразными грузинскими блюдами, включая Баклажаны с грецкими орехами.
Приглашаем вас посетить наш ресторан Bread&Wine, где вас ожидает настоящий шедевр грузинской кулинарии. Наша команда опытных шеф-поваров с большим мастерством приготовит для вас это изысканное блюдо, используя только самые свежие и высококачественные ингредиенты. Забронируйте столик, отведайте нашу восхитительную грузинскую кухню в уникальной атмосфере ресторана, насладитесь дружелюбным обслуживанием. Ваше посещение с нетерпением ожидается!