История блюда Чахохбили Сегодня чахохбили в грузинской кухне – это понятие растяжимое, существует много рецептов его приготовления. Фазан, представляет собой большую роскошь, поэтому более популярен куриный чахохбили. В соответствии со…

История блюда Баклажаны с грецкими орехами Мы добрались до главной темы – до настоящего короля грузинской кухни, до баклажан с грецкими орехами. Это поистине незаурядное блюдо, которое вызывает восторг как у взрослых,…

История блюда Сациви «Главным» грузинским блюдом всё-таки является сациви. Его даже считают венцом праздничного (особенное новогоднего) стола, и оно и правда украсило бы царский стол. О «происхождении» сациви пока всё ещё спорят, но…

История блюда Харчо с грецкими орехами Харчо с грецкими орехами более характерен для мегрельской кухни. Это блюдо также распространено и укоренено в Гурии и Имерети. По своей консистенции сильно похоже на сациви,…

История блюда Чакапули Чакапули – ритуальное блюдо, представляющее собой украшение праздника Пасхи. Это блюдо восточного происхождения неотъемлемо связано с грузинской христианской трапезой. Причиной этого является символизм составляющих чакапули – агнец, являющийся символом Христа;…

История Хачапури История возникновения хачапури доподлинно неизвестна, но она относится к средним векам. Логично появление такого блюда в стране, где сыр и хлеб всему голова. Грузины часто не были дома…

История блюда По распространенной версии, хинкали произошел на севере от Тбилиси, в суровых горах, где обитают народы Туш и Пшавов, и обои из них твердят об его создании. Во время…

История блюда Чашушули Чашушули – тушенное телячье мясо, которое пользуется большой популярностью среди гурманов, является приемлемым блюдом практически для всех сезонов. С блюдами такого типа употребление крепкого вина с «телом»…

История блюда Суп-харчо – национальное грузинское блюдо, которое в течение многовековой истории перекочевало в национальные кухни других стран и народов, в том числе и России. Состав Мясо говяжье костистое (ребра)…

История блюда «Шкмерули» - старое Рачинское блюдо, название которого происходит от названия красивейшего Рачинского села Шкмери. В основании создания блюда лежит простая история: - к хозяйке пришли неожиданные гости, она…