История блюда Чахохбили
Сегодня чахохбили в грузинской кухне – это понятие растяжимое, существует много рецептов его приготовления. Фазан, представляет собой большую роскошь, поэтому более популярен куриный чахохбили. В соответствии со современными рецептам по правилу приготовления он похож на рецепты мяса, тушенного с помидорами, которые встречаются во
многих кухнях мира.
Состав
- Курица 2,5-3 кг
- Мягкие помидоры 3 кг
- Белый лук 500-600 г
- Кинза 400 г
- Укроп 150-200 г
- Пропущенный через мясорубку чеснок 70 г
- Томатная паста 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Сушенная кинза 20 г
- Уцхо-сунели (Пажитник голубой) 20 г
- Лавровый лист 3-4 шт
- Соль, зеленый перец 3-4 шт по вкусу
Порядок приготовления
Промываем и нарезаем курицу на куски желаемого размера. Бросаем в котел (кастрюлю) сливочное масло и кладем туда же куски курицы. Добавляем к ней очень мелкопорезанный лук, порезанный зеленый перец и лавровый лист. Ставим котёл на средний огонь. Очищенные помидоры нарезаем большими кусочками и протираем на крупной терке. Добавляем порезанную зелень, чеснок и томат. Через 15 минут после того, как куриная масса закипит добавляем помидорную смесь и помешиваем в течение 20 минут с момента закипания. Пусть кипит. Солим по вкусу. Сверху вливаем взбитое яйцо. Один раз нежно перемешиваем и оставляем на огне в течение 10 минут.
Выключаем огонь и посыпаем приправами, не перемешивая. Накрываем крышкой на 15-20 минут, а затем можем подавать к столу.
Приятного аппетита!
Где попробовать лучший Чахохбили в Тбилиси?
Приглашаем вас на настоящий гастрономический опыт в ресторане Bread&Wine в Тбилиси! У нас вы сможете насладиться аутентичной грузинской кухней, знаменитой своим разнообразием и уникальными вкусами. Наше меню богато разнообразными грузинскими блюдами, включая Чахохбили.
Наша команда шеф-поваров использует только свежие и высококачественные ингредиенты, чтобы приготовить это изысканное грузинское блюдо.
Зарезервируйте столик, посетите наш ресторан и насладитесь атмосферой, нашей приветливой обслуживающей команды и, конечно же, вкуснейшей грузинской кухней. Ждем вас в Bread&Wine!