Саперави
Саперави – широко распространенный в Грузии сорт винограда, один из
лучших представителей мирового ассортимента красных сортов винограда.
Особенно высокое достоинство красному столовому вину Саперави придает
в Кахетии. За границу, в основном во Францию, Саперави попал благодаря
обосновавшемуся в г. Кутаиси французу Лонгейлю. Последний
систематически отправлял во Францию ампелографу Пиула грузинские сорта
винограда.
Например, в 1868 году Лонгейл отправил Пиуле 25 имеретинских сортов. В
том числе Саперави был представлен 3 разными разновидностями. В
отправленную в 1875 году новую посылку попало две разновидности
Саперави, а именно: кахетинский Саперави и Саперави Крикрина. Кроме
Пиула, Саперави возделывали Гуилон, Одар и другие.
Легенды о полезных свойствах красного вина берут своё начало с
древнейших времен. Наши предки считали его эликсиром долголетия и
молодости. Определенная часть людей до сих пор считают ежедневный
прием одного бокала красного вина важным элементом здорового образа
жизни. Что касается ароматов, то Саперави свойственны ароматы черных
фруктов и красных ягод, среди которых вы в первую очередь узнайте
ароматы вишни и ежевики.