Дегустация вина
Слово «дегустация» означает: получить максимальную информацию о
продукции, используя органы чувств, в частности зрения, обоняния, вкуса и
ощущений. 5 условий проведения дегустации:
1) не должно чувствоваться какого-нибудь постороннего запаха, не должно быть шумно;
2) температура вокруг должна быть 22-23 градуса;
3) должно быть достаточное освещение;
4) дегустация должна идти на белом фоне;
5) у дегустатора должны быть: стакан, вода, салфетка.
В какое время проводится дегустация?
а) в процессе контроля спелости
винограда;
б) в процессе настаивания вина;
в) в процессе выдержки вина;
г) в процессе коммерциализации вина.