История Хачапури
История возникновения хачапури доподлинно неизвестна, но она относится к средним векам. Логично появление такого блюда в стране, где сыр и хлеб всему голова. Грузины часто не были дома и не так уже редко уходили на большие расстояния, например, когда пасли овец. Они не могли нести много еды, а приготовить пищу в дороге – в горах или на пастбищах — достаточно трудно. Было необходимо придумать задушевное и простое блюдо, которое удобно есть дома, а также быстро и надолго дает чувство насыщения. А что может быть проще, чем замесить муку и воду, сделать пирог, положить в него кусочек сыра, а вечером пожарить его на сковороде на углях? Оказалось, что это очень вкусное, душевное, и что самое главное, высококалорийное блюдо, которое назвали «Хачапури», где «Хачо» – это творог (то есть сыр), а «Пури» – хлеб.
Ингредиенты
- Мука хлебная высшего сорта 1 килограмм
- Яйцо 1 штука
- Дрожжи 1 чайная ложка
- Маргарин 50 грамм
- Подсолнечное масло 70 грамм
- Сахар 1 чайная ложка
- Сыр Имеритинский (несоленый) 300 грамм
Способ приготовления
Засыпаем 1 чайную ложку дрожжи и 1 чайную ложку сахара, заливаем теплую воду и ждем брожения. Когда дрожжи забродит к 1 килограмму муки добавляем 1 целое яйцо, 1 столовую ложку соли, растопленный маргарин. Перемешиваем забродившие дрожжи и с помощью теплой воды постепенно вымешиваем тесто желаемой толщины. В конце замеса смазываем тесто подсолнечным маслом. Ждем пока тесто поднимется. В этом время натираем сыр для хачапури, оставляем на сито в течение одного часа. Когда тесто поднимется делаем шар из 300 грамм теста и берем 300 грамм сыра. Из сыра тоже делам шарик. Немного расплющиваем тесто и заворачиваем в него сырный шарик. Раскатываем тесто до получения лепешки нужно толщины. Кладем на противень и ставим в нагретую до 300 градусов печь (духовку). Выпекаем 7 минут.